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我國豬屠宰設備的發展歷程，可簡單總結為：發展起源早，歷經坎坷，最終走上正軌。
我國豬屠宰設備 早到20世紀50年代，自主研制了許多豬屠宰加工設備，如燙豬機、螺旋式刮毛機、橋式電鋸、豬剝皮機等設備。
    當時，我國豬屠宰加工設備和工藝與世界發達國家水平相比，仍有較大差距，整個行業技術停滯不前。
隨著改革開放深入，我國屠宰業逐步成為市場的主流，在興建的過程中，一些有實力的大企業花費巨額外匯大量引進設備，主要原因是我國豬屠宰設備發展未能與時俱進，與國際先進水平距離拉大。
目前，我國大多數中小生產企業所使用的多為上世紀60-70年代的研制的設備，比如仍使用手握式麻電器、光電麻電器、搖擺式燙豬機、三滾筒刮毛機、臥式刮毛機、往復式劈半電鋸等;
    在屠宰加工工藝上，還是手工刺殺，豬血“自然流出”，熱水浸湯刮毛，清水池修割殘毛，并且屠宰過程中的刀具和操作人員的手沒有嚴格的消毒等。
    這些落后的豬屠宰機械和工藝極大地妨礙了我國生豬屠宰業的發展。可以說，目前我國的生豬屠宰加工設備與工藝，與國外先進設備相比，國內設備無論在性能、自動化程度、脫毛機設備可靠性、滿足食品衛生要求、減輕勞動強度、保證人身安全等方面尚有較大差距。

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